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少油少盐就可以杜绝高血脂吗?

       预防高血脂和高血脂患者饮食,都强调饮食清淡,要少油、少盐。但是,少油少盐就可以杜绝高血脂吗?实际上,少油、少盐者中高血脂患者大有人在。为什么?有人怪罪内源性胆固醇,说即使是饮食上注意了,体内仍然会产生大量胆固醇。换句话说,清淡的少油、少盐饮食对控制高血脂并不一定有用,这一措施可能是无效的。
既然无效,清淡饮食解决不了血脂高的问题,又何必让大众去遵从呢?这有点像打仗,不知道敌人在哪里,却大谈歼敌方案,结果敌人没有歼灭,自己却伤损了很多,甚至被敌人吃掉。
  为什么血脂会高,无非就两种情况,一是血液中脂类增加的多了,如果多摄入能量;二是血液中的脂类出不去。清淡饮食不存在过多摄入能量问题,那问题一定出在脂类代谢上,是血液中的脂类出不去。
  血液中的脂类为什么出不去,原因大致有如下几个方面:一是脂类的质量太差,没有接收单位(受体),没人要的脂类留在血液中,导致血脂升高,如反式脂肪酸;二是脂类中的多不饱和脂肪酸被氧化,就是我们平常说的变质了。我们都知道食物变质了就不能再吃了,血液中的脂质也是一样,也可以发生氧化(变质),被氧化分脂类(胆固醇)同样没有接收单位,不能用的东西当然没有要。所以,变了质的胆固醇被挡在血管壁上,并且越积越多。三是人体内的脂类代谢受到外来因素的干扰,出现了紊乱,这干扰主要来自随食物进入到体内的化学物质。四是脂类代谢需要的辅助材料短缺,如B族维生素,使脂类不能顺利代谢。
  因此,血脂是否异常,并不在于胆固醇本身,而是你的代谢机能出现了问题,导致代谢机能出现问题的原因很多,原因找错了,措施就不一定有效。